Dott. Milone Tecnologo Alimentare

Consulenze

Vi invito a contattarmi per comprendere meglio le vostre esigenze e ricevere un’offerta su misura.
Le prestazioni possono essere erogate sia in lingua italiana che in lingua inglese.

Ambito assicurazione qualità, igiene e sicurezza alimentare:

  • Controllo qualità aziendale
  • Redazione manuale H.A.C.C.P.
  • Redazione G.M.P. e standardizzazione procedure operative
  • Formazione del personale
  • Schede tecniche
  • Audit di controllo
  • Certificazioni di processo (ISO 9001, 22000, BRC, IFS)
  • Certificazioni di prodotto (Halal, Kosher, RSPO, Gluten Free, Vegan)
  • Gestione, verifica e adeguamento del sistema a normativa vigente
  • Campionamenti e analisi chimiche, microbiologiche, nutrizionali
  • Verifica esportabilità materie prime extra UE (Americhe, Asia)
  • Etichettatura alimentare conforme alla legislazione dell’Unione Europea
  • Etichettatura alimentare conforme alla legislazione degli Stati Uniti d’America
  • Redazione procedura di tracciabilità alimentare

 

Ambito ricerca e sviluppo, processi alimentari:

  • Redazione tecnologie di processo
  • Ricerca nuovi ingredienti
  • Ricerca e sviluppo nuovi prodotti
  • Miglioramento prodotti esistenti
  • Ottimizzazione processi
  • Industrializzazione prodotti
  • Analisi di mercato / concorrenza
  • Individuazione maggiori trend di consumo e studio abitudini alimentari / momenti di consumo prodotto
  • Studio, messa a punto, verifica e validazione di conformità nuovi prodotti / processi
  • Studio nutritional claims
  • Determinazione della Shelf Life
  • Ricerca macchinari
  • Ricerca ed applicazione nuove tecnologie
  • Selezione ed addestramento giudici interni per test sensoriali
  • Studio, preparazione e conduzione test sensoriali

 

Start up imprese alimentari e ristorazione:

  • Progettazione, ammodernamento, rifacimento locali secondo normativa vigente
  • Analisi, affiancamento, stesura Business Plan
  • Studio del Business Model
  • Studio di concept secondo desiderio cliente, area geografica, utenza potenziale
  • Progettazione Menù ed offerta ristorativa
  • Creazione Unique Selling Proposition (USP), ovvero l’elemento caratteristico dell’impresa
  • Nomina come Preposto per assolvere i requisiti legislativi nell’apertura/gestione di nuove attività nel mondo alimentare (ex iscrizione R.E.C.).

 

Per le scuole ed i privati cittadini:

  • Educazione alimentare
  • Corsi di approfondimento su una specifica tematica
  • Controllo, organizzazione e gestione della refezione scolastica
  • Corsi H.A.C.C.P. con rilascio di attestato valido